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A qualcuno piace «chilli»: 5 ricette in salsa piccante

by Vanityfair.it RSS

A qualcuno piace «chilli»: 5 ricette in salsa piccante

Quando le famiglie McIlhenny ed Avery tornarono in Louisiana, precisamente ad Avery Island, dopo la fine della guerra civile americana, trovarono un terreno dalle condizioni sorprendentemente fertili. Rendendosi conto che la sua attività bancaria era ormai rovinata, il signor Edmund McIlhenny si mise in cerca di un nuovo lavoro a New Orleans e, come racconta la tradizione familiare, fu durante questo periodo che gli venne donata una manciata di peperoncini della varietà Tabasco, originaria dell’omonimo Stato del Messico meridionale. Edmund utilizzò quel dono per creare diverse varianti di salsa al peperoncino e poco dopo arrivò alla «formula perfetta», che parenti ed amici lo invitarono a commercializzare. L’ex-banchiere decise così di dedicarsi alla coltura del Tabasco e nel 1868, dopo il primo raccolto, iniziò a...

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